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水果代餐速凍蔬菜時間過長 21種飲食習慣毀容又毀身

文字:[大][中][小] 2016-7-18    瀏覽次數:635    

  近年來,吃果蔬已經成為健康飲食的重要部分,果蔬含有礦物質、膳食纖維和維生素等重要營養物質,是你獲取能量和營養的來源,但是蔬果的吃法也有注意事項。

  1、用蔬果代替蔬菜
  水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
  廉價蔬菜有時優于水果。就維生素C的含量來說,廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右,而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
  但是水果也有勝過蔬菜的地方,水果含有有機酸和芳香物質,在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調,沒有營養損失問題。
  建議:500克多樣的蔬菜每日必需。
  2、水果代餐
  人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存,特別是每天需要65克以上的蛋白質,20克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。
  水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,幾乎不含必需脂肪酸,遠遠不能滿足人體的營養需要。
  建議:水果做補充,好吃不多吃。
  3、水果什么時候吃都可以
  水果并不是可以隨意食用的,因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質,有些水果還含有活性很強的蛋白酶類,可能對胃產生刺激和傷害,出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。
  建議:選擇水果因人而異。
  4、多吃水果可以減肥
  實際上,水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往達到8%以上,而且是容易消化的單糖和雙糖。
  盡管水果按重量算所含熱量比米飯低,但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口,很容易吃得過多,所以攝入的糖分往往超標。
  建議:水果減肥,要講究方法。
  5、高檔進口蔬果營養更好
  許多人以為昂貴的“洋蔬果”一定營養價值更高,其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解,新鮮度并不理想。
  而且,因為要長途運輸,往往不等水果完全成熟便采摘下來,通過化學藥劑保鮮,可能影響水果的品質。
  建議:購買水果務必擦亮眼睛。
  6、削去果皮解決農藥問題
  很多人擔心水果被農藥污染,吃的時候總是把表皮削去,以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲,很多農藥是施在根部的,也有一些直接打入樹皮內,從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留,顯然是無法用削皮解決的。
  水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近,只要將水果徹底洗凈,帶皮食用比較科學。
  建議:最好吃下安全的果皮。
  7、切好的水果處理不當
  水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染,切好的水果處理不當易受細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理,水果表面便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時,受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。
  建議:切開的水果在室溫下存放太久,細菌便會滋生。
  8、水果榨汁喝
  如今越來越多的家庭購置了榨汁機,覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。但營養專家提醒,除牙不好的人外,水果最好不要榨汁喝,直接食用更營養。
  因為喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,還能有效地刺激腸胃蠕動,促進排便。
  此外,直接食用水果容易產生飽腹感,而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分,增加患病幾率。
  9、吃不熟的香蕉會導致便秘加重
  香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會被消化和吸收,但能令糞便的容積量增大,并促進腸蠕動。
  同時,香蕉的含糖量超過15%,且含大量水溶性的植物纖維,能引起高滲性的胃腸液分泌,從而將水分吸附到固體部分,使糞便變軟而易排出。
  不過,這些作用只是熟透的香蕉才具有的,沒熟透的香蕉可能會起到反作用,它含有較多的鞣酸,比較難溶,且對于消化道有收斂作用,會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動,如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。
  10、人工合成VC無法取代水果
  存在于水果和蔬菜中的天然維生素C,與人工合成維生素C相比,有一個不容忽視的優點,那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質,即維生素C與維生素P組合的狀態存在的。在人體組織中,維生素P能協助維生素C發揮作用。
  而人工合成的維生素C則是純藥物制劑,其效果遠不如天然維生素C。此外,服用維生素C藥片往往用量較大,如長期服用可在體內生成大量草酸,成為腎結石的物質基礎。而水果、蔬菜中的維生素C并不會使尿中草酸過高。
  11、吃水果忌不漱口
  有些水果含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
  12、飯后立即吃水果
  飯后立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。
  13、把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
  綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,容易導致食物中毒。
  14、速凍蔬菜煮得時間過長
  速凍蔬菜類大多已經被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,喪失很多營養。
  15、水果吃過多
  過量食用水果,會使人體缺銅,從而導致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內進食水果過多。
  16、食用開始腐爛的水果
  以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
  17、水果用酒精消毒
  酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養價值。
  18、用菜刀削水果
  因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。
  19、橘子吃過多全身會發黃
  橘子含有胡蘿卜素,由于短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等,肝臟不能及時將胡蘿卜素進行代謝轉化為維生素A,使血中的胡蘿卜素的含量驟增,導致黃色色素沉著在皮膚和組織內,從而引發了胡蘿卜素血癥,造成皮膚發黃。
  20、水果被凍后會產生有毒物質
  水果受凍后,更容易產生亞硝酸鹽,而食用過量的亞硝酸鹽,會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
  學會識別水果是否被凍很關鍵,橘子、橙子凍了以后,表皮的油脂滲進果肉,果肉就容易發苦。水果凍了的表面一般都發黑。
  21、吃芒果需預防過敏
  芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等,這些物質中含有刺激性物質比較多,接觸到人體的皮膚后,就會造成過敏,嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。
  但并不是每個人吃芒果都會發生過敏,而且即使有過敏,各人的反應也不同,有些人吃了當天就有反應,有些則要過兩三天才會出現癥狀。
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